Le unità elettroniche di controllo digitali consentono:
- Totale indipendenza di ogni camera
- Parzializzazione della potenza impiegata
- Corretta ripartizione della potenza fra cielo e platea
- Immissione automatica del vapore
- Timers di cottura con segnalatori acustici

L'ottimizzatore di consumi è capace di gestire la richiesta di energia di tutto il laboratorio con la sola potenza  installata del forno, avvalendosi per questa gestione, del ridottissimo consumo del forno, pari a soli 1,8 kW/m2 ora. Aspiratore della cappa in acciaio inox, montato su cappa di grandi dimensioni, per un'aspirazione omogenea ed efficace su tutta la facciata. Le unità elettroniche di controllo computerizzate, oltre a garantire la totale indipendenza delle camere, permettono di memorizzare centinaia di ricette e in modo intelligente ed automatico di modificare autonomamente i parametri durante la cottura. Le portine di infornamento, in acciaio inox e cristallo temperato, sono bilanciate e facilmente smontabili per la manutenzione e la pulizia. A richiesta portine con sistema di apertura aggancia/sgancia. Un numero esuberante di resistenze corazzate (una ogni 5 cm) sia nel cielo che nella platea, opportunamente rinforzate a bocca, garantiscono una perfetta uniformità di cottura.< Vaporiere indipendenti per ogni camera, controllate termostaticamente per ottenere una produzione di vapore esuberante. Posizionate sul fianco del forno, risultano facilmente accessibili dal fronte dello stesso per gli interventi di ordinaria manutenzione. In alternativa, è disponibile un generatore di vapore, brevettato, che produce grandi quantità di vapore a costi minimi, riducendo la manutenzione ordinaria.