N. 3 ventilatori di grande portata d’aria, distribuiti per tutta l’altezza della camera di cottura. Ampia cappa di aspirazione dotata di grigliato ed aspiratore vapori. Centralina di comando posizionata a sinistra e cerniere porta a destra (standard), su richiesta la centralina può essere posizionata a destra con cerniere porta a sinistra. Ingresso del carrello di cottura con operazione estremamente agevolata, infatti la base del forno è assolutamente a livello pavimento. Doppie vaporiere (standard) che garantiscono una grande disponibilità di vapore in tempi veloci e per richieste consecutive. Porta di grosso spessore con doppio vetro. Doppia illuminazione sull’oblò della porta. Guarnizioni in materiale speciale, montate direttamente sulla porta per maggiore tenuta e durata. Porta con cerniere eccentriche per una migliore tenuta in chiusura.