Cella di Fermalivitazione Colip

Capacità: 4 Carrelli 600x800

Dimensioni esterne:1100x3300x2300h mm

Dimensioni interne:760x309x1950h mm

LIEVITAZIONE CONTROLLATA = LIEVITAZIONE PROGRAMMATA, dove la programmazione è un vero e proprio strumento di organizzazione e controllo della produzione.

Progettato da Colip e costruito con elettronica professionale, il MICRO C.10, quadro comandi a microprocessore, assicura il perfetto sviluppo del prodotto, grazie al rigoroso controllo dei tempi, temperature ed umidità nelle diverse fasi di lavoro:

• 1° fase BLOCCO del processo di lievitazione (fino a 6 giorni);
• 2° fase CONSERVAZIONE fino a 72 ore;
• 3° fase RIATTIVAZIONE del processo di lievitazione, con caldo ed umidità controllati, rispettando il tipo di prodotto
• 4° fase CONSERVAZIONE del prodotto già lievitato (per 5-10 ore ed oltre, secondo la sua tipologia).