Cavallo di battaglia della Bianchi Rapida è l'impastatrice a forcella dotata di due motoriduttori, uno collocato direttamente sull'utensile e l'altro sulla vasca. Grazie a questa strumentazione l'impastatrice garantisce all'operatore la disponibilità di avere due velocità separate e indipendenti, il che porta a una lavorazione in tempi molto brevi su impasti molto duri.